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| Photo: 史考特穿越英國筆記 / Scot-Travel-Note.Blogspot.Com |
話說在英國天天大魚大肉，肚子鼓鼓的，有時就想喝湯，啃兩塊麵包，享受簡單的食感，讓胃舒舒服服 : ) 那上酒吧點份 Soup of the Day，花不到四英鎊就可以打發一餐，吃飽飽的，好划算呢！
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英國愛爾蘭的濃湯和亞洲煲的湯水不太一樣喔，西方社會傳統的湯品是給病人的藥方，把營養成分打得碎碎的，變作濃稠狀容易吞咬消化。用餐時，把麵包或土司當成勺子沾湯吃，飽足感十足，所以英國人的晚餐又稱為 Supper，指的就是”吃” Soup
啦^^ (歷史學者強調湯是拿來吃的，不是喝的喔)
英愛小酒吧有幾道粉天然的家常湯品：番茄湯、韭蔥馬鈴薯湯 /
豆子湯、海鮮巧達湯，推薦給大家試試看！
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1.
番茄湯 Tomato Soup
為了讓素食者也能享用，這道通常以蔬菜湯為基底 (洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、香草熬煮而成)，將洋蔥炒軟後，加入大蒜、月葉草、香芹、迷迭香、百里香、羅勒葉、番茄和番茄糊，煮滾後取出香草，放入料理機將食材打碎，淋上鮮奶油或牛奶、鹽巴和胡椒，就是濃稠酸甜的番茄湯。
剛開始嚐試的朋友，常會說怎麼會喝起來像番茄醬XD
呵呵，不一樣啦! 認真喝，這道湯品吃得到番茄天然食材的鮮甜滋味，哪是沾薯條的X牌醬@@
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2.
韭蔥馬鈴薯湯 Leek and Potato soup
/ 豆子湯 Pea Soup
這兩樣都是古代窮苦人家的單鍋料理，雖然只有一碗湯，但充滿著營養和媽媽的愛心^^
韭蔥馬鈴薯湯和豆子湯都是先從炒馬鈴薯和洋蔥下手，前者加的是韭蔥，後者加的是豆子、根莖類植物 (從家裡菜園摘的，像芹菜、韭蔥、蕪菁等)，炒軟後一樣注入高湯煮滾調味，再放入食物調理機打碎，就是滑順的濃湯。有錢人家會另外丟幾條培根增添豐盛的感覺，很澎派這樣^^
我第一次在愛丁堡小酒館看到”豆子湯”和””馬鈴薯湯”，直覺想皺眉頭，但實在沒得選了
(想暖胃，但不要吃太多)，硬頭皮給它點下去，沒想到溫潤古樸的古早湯味，很得我心，常去叨擾老闆呢 (只花一點點錢，小不好意思^^)
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3.
巧達湯 Chowder
愛爾蘭的巧達湯就是有 “料” 的喔！第一次喝想說愛爾蘭人也真是太大方了 (讚)，輕輕舀一匙就有愛心魚塊和淡菜，好感動啊！
傳統的做法是用奶油將洋蔥、紅蘿蔔、韭蔥、芹菜炒軟，加入蒔蘿、黑胡椒調味後，拌入麵粉，用魚湯慢燉，最後加進煮熟的海鮮，像鮭魚、鱈魚、淡菜，是不是光想像就很鮮美^^
當天冷格外空虛時，來一碗巧達湯+麵包最療癒了！到愛爾蘭時務必要點來吃吃看!
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如果旅行的預算不多，但太累不想煮飯 (務實)，建議大家可以上英愛的小酒吧喝碗湯，溫暖有飽足感，又可以融入當地的氣氛 (我再去幾次，愛丁堡酒吧老闆應該就認識我了吧?!)，值得嚐試喔 ……千萬不要以貌取湯，呵呵！
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